سمك كروستا المقلي على الطريقة الإيطالية

من طرف **nouredin21** الأحد يناير 30, 2011 5:33 pm

المقادير :
* 200 غرام شرائح سمك فيليه
* 2 فص ثوم مدقوق
* نصف فنجان ريحان مفروم
* 2 حبة بندورة مفرومة ناعمة
* 50 غرام جبنة بارميزان
* 20 غرام زعتر ناشف
* 5 قطع باذنجان مقطعة قطع صغير سلايز
* نصف فنجان عصير ليمون
* ربع فنجان فريش كريم
* ملح "حسب الؤغبة"
* فلفل أسود "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* يتبل السمك مع الثوم والليمون وزيت الزيتون والريحان لمدة ساعتين .
* ثم يغطس السمك بالطحين ويقلى مع زيت الزيتون الحامي حتى ياخذ اللون ويوضع جانباً .
* توضع البندورة مع القليل من زيت الزيتون والريحان على نار هادئة .
* ثم يسكب الخليط على السمك ويوضع بالفرن لمدة 10 دقائق حتى يتجانس السمك مع الخليط وياخذ لون الاحمرار .
* يقلى الباذنجان ويتبل بالثوم والريحان ويوضع على شكل طبقات داخل السمك ويقدم هاذا الطبق مع الخضار المشوية وصحتين..